2025-01-09 12:16:34 | 瑞迪网
富含膳食纤维、钾离子的火龙果,不仅铁质含量胜樱桃,适度食用更有帮助消水肿、解便秘等作用,是营养师眼中不可多得的好食材。不过,想要有效摄取火龙果的营养好处,到底该怎么吃才对呢?营养师表示,学会如何正确处理、食用,就是留住火龙果满满养分,让营养更加分的致胜关键!
火龙果好处多 消水肿、解便秘、抗氧化一把罩
高敏敏营养师表示,食药署食品营养成分资料库显示,每100公克的火龙果热量约在50大卡上下,富含果胶、水溶性膳食纤维、维生素B1、B2、B6和维生素C、E等丰富的维生素,以及钙、钾、铁、镁等多种人体必须矿物质。尤其是,火龙果含「钾」量高,更有助身体排出钠,具有消水肿的效果;而丰富的膳食纤维,更让火龙果成为夏日「顺畅」的好帮手。
除了大家耳熟能详的上述营养成分外,火龙果中含有天然的抗氧化物质「花青素」、「甜菜红素」,有养颜美容的益处。此外,火龙果里更含有一般蔬果中少见的植物性白蛋白成分,能与人体内的重金属离子结合,帮助有害重金属排出体外,减少其对健康的危害。
火龙果内皮富含甜菜红素 这样吃营养不浪费
高敏敏营养师也提到,想要留住火龙果更多营养,民众在吃火龙果的时候,千万别急着把皮削掉。因为火龙果含有的甜菜红素,就是集中于火龙果果皮和果实中间的那层红色内皮上。
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「一天一苹果,医生远离我」相信大家对这句西方谚语一点都不陌生。而近期一份发表于《美国临床营养学杂志》的小规模人体研究更发现,每天吃2颗新鲜绿苹果,有助降低血液中的坏胆固醇含量。但是,到底苹果有何神奇之处,能辅助降低坏胆固醇?绿苹果和红苹果的营养价值有差异吗?怎么吃才加分?就让专业营养师来为我们解答!
吃对苹果降坏胆固醇?小规模人体实验发现:每天新鲜2颗苹果有助数值稍降
郑欣宜营养师表示,该份研究总共招募了43名年龄介于29~69岁之间,BMI(kg/m2)为19~33,TC> 5.2mmol/L(轻度高胆固醇)的健康志愿者(25名女性,18名男性),最后有效结果为40人(23位女性,17位男性)。
研究分为实验组及对照组,实验组为每天吃2个由研究人员提供绿苹果,持续2个月;而对照组则是每天喝2杯同样由研究人员提供,卡路里与上述2颗苹果相同的苹果饮料,并于实验前后都进行例行性的血液检查。历经2个月实验后发现,吃新鲜苹果的实验组,其「坏」胆固醇(LDL,低密度脂蛋白)平均比喝苹果饮料的对照组低3.6%。
不过,相信看到这里一定有人会想问,只有40名受试者,研究规模并不算大,真的能证实食用新鲜苹果,对于降低坏胆固醇影响的高血脂症真有其益处吗?对此,郑欣宜营养师指出,虽然以人体研究实验来说,40名受试者的样本数并不多,但相较于过往提到食用苹果与坏胆固醇间的关系,多以动物实验佐证研究来说,此份以人体进行的研究试验,还是有其一定的参考价值。 瑞迪网
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